ویتامین ها و مینرال ها
ویتامین ها و مینرال ها از جمله مواد مغذی هستند که برای رشد، تکامل و عملکرد بدن مورد نیاز می باشند. هر یک از ویتامین ها و مینرال ها دارای نقش مشخصی در حفظ سلامت بدن دارند. مقادیر بسیار زیاد یا بسیار کم مواد مغذی می تواند برای بدن خطرناک باشد.
به طور معمول یک رژیم مناسب و معتدل، ویتامین های لازم برای حفظ سلامتی را فراهم میکند. قبل از مصرف مکمل های جدید حاوی ویتامین ها یا مینرال ها با پزشک خود مشورت کنید.
در زیر به فواید و منابع غذایی بعضی از ویتامین ها و مینرال ها که برای سلامتی لازم هستند، اشاره می شود:
ویتامین B1 یا تیامین
عملکرد:
انرژی- هضم غذا- عملکرد اعصاب
منابع:
آجیل- گوشت قرمز- غلات کامل
علائم کمبود:
خستگی- کاهش اشتها
ویتامین B2 یا ریبوفلاوین
عملکرد:
انرژی- رشد- عملکرد سلول ها
منابع:
تخم مرغ- شیر- مارچوبه- غلات غنی شده
علائم کمبود:
لب های ترک خورده- ریزش مو- کم خونی
ویتامین B9، فولیک اسید یا فولات
عملکرد:
کاهش نقص مادرزادی در نوزاد- تمایز سلول ها
منابع:
سبزیجات با برگ های سبز تیره- آجیل- لوبیا- غلات کامل- میوه جات
علائم کمبود:
خستگی- کم خونی- سر درد- نقص جنین
ویتامین B12
عملکرد:
تشکیل گلبول های قرمز- انتقال اکسیژن
منابع:
لبنیات- ماهی- گوشت- تخم مرغ
علائم کمبود:
خستگی- ضعف- یبوست- از دست دادن اشتها
ویتامین A
عملکرد:
بینایی- پوست- تولید مثل
منابع:
لبنیات- هویج- سیب زمینی شیرین- سالمون
علائم کمبود:
شب کوری
ویتامین E
عملکرد:
حفاظت سلولی- تخریب توکسین ها و سموم
منابع:
آجیل- روغن های گیاهی- سبزیجات سبز- ماهی
علائم کمبود:
ضعف عضلانی- ضعف سیستم ایمنی
ویتامین C
عملکرد:
ترمیم زخم- تقویت سیستم ایمنی
منابع:
مرکبات- سبزیجات سبز- گوجه فرنگی
علائم کمبود:
خونریزی لثه- کبودی- خستگی
ویتامین D
عملکرد:
استخوان ها- جذب کلسیم
منابع:
آفتاب- ماهی- شیر- زرده تخم مرغ
علائم کمبود:
استخوان های نرم و ضعیف- درد استخوانی- ضعف عضلانی
ویتامین K
عملکرد:
انعقاد خون- سلامت استخوان ها
منابع:
سبزیجات با برگ های سبز- بروکلی- بلوبری- گوشت
علائم کمبود:
کبودی- مشکلات خونریزی- کاهش قدرت استخوان ها
کلسیم
عملکرد:
سلامت استخوان و دندان ها- انقباض عضلات
منابع:
شیر- ماست- پنیر- غلات غنی شده- ماهی
علائم کمبود:
ضعف استخوان ها- کاهش تراکم استخوان
آهن
عملکرد:
تشکیل گلبول های قرمز- انتقال اکسیژن
منابع:
سبزیجات با برگ های سبز تیره- آجیل- گوشت بدون چربی
علائم کمبود:
کم خونی
نظر بدهید