ارده یا طحینه خوراکی‌ست که از دانه‌های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده بدست می‌آید. ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا به بخش اصلی حلوا ارده، بابا غنوج و حمص استفاده می‌شود.
خواص خیار : دفع سنگ کلیه پاک کردن کبد رفع تشنگی التهاب معده تسکین حرارت صفرا رفع بی حوصلگی درمان کم خوابی رفع سردرد