موز
Banana
کلیات گیاه شناسي
موز گیاهی است علفي که مانند درختچه است . برگهاي آن بسیار بزرگ و پهن و گاهي تا 2 متر مي رسد . گلهای آن مجتمع و بصورت سنبله است میوه آن ابتدا سبز و بعد از رسیدن برنگ زرد در می آید .
موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان کشت مي شده است . در سال 1482 پرتغالیها موز را در سواحل گینه پیدا کردند و به جزائر قناري بردند و سپس بوسیله میسیونر مذهبي اسپانیولي به نواحي حاره آمریکا برده شد و اکنون موز در تمام مناطق گرمسیر دنیا کشت مي شود .
موز را هنگامیکه هنوز سبز است از درخت مي چينند و به مناطق مختلف مي فرستند و در آنجا بوسیله گرما دادن آنرا مي رسانند .موز انواع مختلف دارد يك نوع آن بسیار درشت و نوعی از آن هم خیلی ریز است که مزه شیرینی دارد .
در کشورهای استوایی معمولا موز را مي پزند و همراه با برنج و لوبیا مي خورند در کشورهای آمریکای لاتین موز را ورقه ورقه کرده و در آفتاب خشك مي کنند
هنگامیکه موز انتخاب می کنید باید پوست آن زرد و سفت و روي آن لکه های سیاه وجود داشته باشد و این نشانه موز رسیده است . موز نارس بدلیل داشتن نشاسته زیاد هضمش سنگین است .
ترکیبات شیمیایي:
قندی که در موز وجود دارد بسرعت قابل جذب است در صد گرم موز مواد زیر موجود است :
انرژی 100 کالري ، آب 70 گرم ، پروتئین 8 گرم ، چربی 2 گرم ، قند 6/5 گرم ، کلسیم 8 میلی گرم ، فسفر 25 میلی گرم ، آهن 7 میلی گرم ، سدیم 1 میلی گرم ، پتاسیم 370 میلی گرم ، ویتامین A 190 واحد ، ویتامین B1 پنج میلی گرم ، ویتامین B2 6 میلی گرم ، ویتامین B3 7 میلی گرم ، ویتامین C 10 میلی گرم
در موز چند ماده شیمیایی بسیار مهم مانند سروتونین ، نوروپی تفرین ، دوپامین و کاته چولامین وجود دارد .
خواص داروئي :
موز از نظر طب قدیم ایران معتدل و تر است و خون را غلیظ مي کند . موز انرژي زيادي درد و چون نرم هست غذاي خوبي براي کودکان و اشخاص مسن مي باشد
- بدلیل داشتن پتاسیم زیاد ضد سرطان بوده و غذای خوبی برای ماهیچه ها مي باشد
- موز ملین بوده و همچنین درمان اسهال و اسهال خوني است
- موز خونساز است بنابراین اشخاص لاغر و کم خون حتما باید موز بخورند
- موز تقویت کننده معده و نيروي جنسي است
- موز درمان زخم معده و روده مي باشد
- گرد موز همچنین داروی خوبی برای پائین آوردن کلسترول است
- شیره گلهای موز درمان کننده اسهال خونی است
- جوشانده موز اثر قطع خونریزی دارد
- ضماد برگ درخت موز برای درمان و سوختگی مفید است
- ریشه موز دفع کننده کرم معده است
- موز نفاخ است و زیادخوردن آن خصوصا در سرد مزاجان تولید گاز معده مي کند برای رفع این عارضه باید پس از موز کمي نمك خورد
- موز تاثیر خوبي در تامین رشد و تعادل سیستم اعصاب دارد.
- براي درمان ضعف بدن موز را با عسل بخورید
- موز مدر است
- موز بعلت درا بودن قند زیاد برای مبتلایان به مرض قند مضر است و نباید در خوردن آن افراط کنند.
نظر بدهید